服务背景

感官评定是一种测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的，能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。

感官评定广泛应用于食品新产品开发，跟踪产品质量，进行产品比对，消费者市场调研等等领域。通过本课程的学习，可帮助您系统掌握简便、迅速知晓食品的外在质量的方法；学习通过感官评定确定商品的价值，和可接受性；学习感官评定在质量控制、产品研究和开发方面的应用。

   服务说明

华测FACH管理学院隶属于华测检测认证集团食农及健康产品事业部，已在深圳教育局注册，并获得“民办学校办学许可证”。

现有内部讲师60多名，都是资深检测技术工程师，专业从事食品产品检测工作，均具备多年行业的工作背景及丰富的授课经验。现有专业课程200多门。可为企业质量与安全管理水平提升提供全面解决方案。

   具体内容

华测FACH管理学院《感官评定》课程可采用公开课、企业专场形式开展，满足个性化培训需求。

1. 感官评定的基本知识

（1）感官评定定义

（2）感官实验室的要求

（3）感官评定方法

    ① 消费试验      ② 差别试验      ③ 描述试验

（4）影响感官测试的因素

2.感官评定之评价员的筛选与培训

（1）常用标准

（2）感官评定小组

   ①消费测试评定小组    ②差别试验的评定小组    ③描述试验的评定小组

3.感官评定在工厂中的运用

（1） 产品品质控制的应用

   ①常用方法        ②案例分析

（2）配方改进/原料替换的应用

   ①差别实验法       ②解读结果

（3）新品开发的应用

   ①消费者测试 （小组讨论会/集 中地测试/家庭使用测试）    ②问卷设计要点    ③执行过程中的注意点

培训时间：2日    培训费用：2500元/人

   我们的优势

1 国内最早开展食品行业培训及项目咨询服务机构之一

2 讲师由60多名检测技术工程师担任，具备多年食品行业工作背景及丰富的授课经验

3 专业讲授食品行业法律法规、检测技术标准、食品专业技术类课程

4 在全国设立20+个食品专项实验室，方便就近线下授课

   服务流程